营养与健康

发布时间：2012-06-30 点击：来源：本站原创作者：超级管理员

营养与健康

我园品牌课程之二，是我园依托课题研究独立自主开发的园本课程，是江苏省教育科学“十一五”规划课题《均衡膳食营养促进幼儿健康的实践研究》的研究成果。该课程以“促进幼儿健康”为宗旨、以“合理膳食，均衡营养”为主导，遵循幼儿园孩子的年龄特征，根据我园的实际情况，教育幼儿树立科学的膳食营养健康观念，引导幼儿从小养成良好的饮食习惯。关注普通幼儿群体，重视特殊个别幼儿，促进幼儿健康成长，为提升每一个孩子的生命质量奠定美好基础。

该课程在幼儿园各年龄班开设，分主题活动和单项教学两种形式。各年龄班每学期一个主题活动（小小班一学年1个主题活动），全园共7个主题活动。单项教学大约每周1课时，小小班20课时，小班28课时，中班32课时，大班32课时，全园共计112课时。

该课程纳入学期和周日活动计划，保证师资和时间。我园积极开展《教职工膳食营养观念和行为调查问卷》、《幼儿家庭膳食营养观念和行为调查问卷》、《幼儿在家饮食习惯调查问卷》、《班级幼儿营养状况（身高体重）调查表》、《超重肥胖幼儿膳食营养情况调查访问表》等调查研究，关注普通幼儿群体，重视特殊个别幼儿，把肥胖儿、消瘦儿的个案追踪作为膳食营养健康教育课程的补充和延伸。我园遵循《幼儿园教育指导纲要》的要求，联系实际，因地制宜，加强学习，广泛调查，确立了各年龄班膳食营养健康教育的培养目标共36条和评价指标共36条，然后集体收集创编、梳理归类，编写园本教材《营养与健康》。“营养与健康”课程各年龄班培养目标如下：

类别年龄班	膳食营养观念	健康饮食行为
小小班	1．了解喝水的好处，在老师的榜样示范、教育引导下喜欢喝水。 2．知道样样食物都爱吃对身体健康有好处。 3．知道应该在餐点前洗手、饭后漱口	1．乐意安静地坐在餐桌边自己动手学吃饭，学习独立使用碗、勺进餐。 2．对饭菜感兴趣，乐意感受饭菜的色、香、味。 3．进餐过程中保持愉快的情绪。 4．能努力地吃掉属于自己的一份餐点 5．学会用常规正确的方法拿杯子喝水
小班	1．知道早餐的重要性，每天都吃早餐。 2．能说出自己对食物的爱好，在教师引导下愿意纠正自己的不良饮食偏好，树立正确的营养健康观念。 3．积累一些常用食物的营养知识。 4．知道多吃糖、睡觉前吃糖对牙齿有害	1．培养餐点前后的的卫生好习惯，洗干净的双手不到处乱摸，学习正确的漱口擦嘴方法。 2．能愉快、安静地独立吃掉属于自己的一份饭菜，专心吃、不挑食、不浪费，不洒饭菜，不弄脏衣服和桌面。 3．能在教师提醒下自觉喝水。 4．喜欢吃各种水果，爱喝豆浆
中班	1．了解自己的身高、体重评价，知道自己是否超重、肥胖或消瘦，知道自己的膳食营养结构该怎样调整。 2．了解挑食的害处，知道荤素搭配对身体健康的作用。 3．积累更多常用食物的营养知识，知道蔬菜有营养，认识黄豆及豆制品。 4．简要了解人体消化器官的功能和食物消化的过程。 5．关注食品的清洁情况，知道不卫生的食品不能吃	1．养成良好的进餐习惯，专心吃、细嚼慢咽、不挑食，乐意根据自己的营养评价添饭添菜。 2．保持餐桌的整洁，吃完餐点能把餐桌收拾干净，把碗和调羹放入桶中。 3．养成定时喝水的习惯，能做到主动喝水，放置好自己的水杯。 4．养成早晚刷牙、饭后漱口的好习惯。 5．努力做到家园表现一致
大班	1．知道食品保鲜的重要性，了解如何保鲜。 2．学习膳食平衡宝塔，了解营养与人成长的关系，建立合理膳食、均衡营养的科学观念。 3．积累营养食品和垃圾食品的相关知识。知道一些不能同吃的食物。 4．了解食品的保质期，能分辨保质期，知道应该在保质期内食用食品	1．养成良好的进餐、盥洗等生活卫生习惯，主动做好餐前、餐后的准备和保洁工作。 2．不暴饮暴食，学习自觉根据自己的营养评价增减饭菜。 3．主动定时喝水，做好记录。 4．学会按膳食平衡宝塔配餐。 5．多吃营养食品，少吃垃圾食品。 6．尝试影响家庭成员的膳食营养观念和健康饮食行为

该课程旨在对幼儿进行粗浅易懂、序列完善的膳食营养教育，使幼儿逐步确立正确的营养健康观念，实践恰当的营养健康行为，最终能够把健康的饮食方式衍生成自己终生的嗜好习惯，为提升生命质量奠定美好基础。